磯田園製茶オンラインショップBLOG

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乗用

新聞見出しに困惑？

桜と新茶ゆたかみどりの畑

温室玉露　摘栽　製造

散水凍結防止法

乗用

新聞見出しに困惑？

桜と新茶ゆたかみどりの畑

温室玉露 摘栽 製造

散水凍結防止法

温室玉露　摘栽　製造

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2012.04.25 Wednesday

今日から畑の新茶を乗用で摘むと言うことで、私が写真を撮りに行きました！！

場所は、会社から徒歩３分くらいのところにある茶畑です。
間近で乗用の機械が動いているのを見たのは、初めてです(>_<)

こうして見ると摘む前と摘んだ後がよくわかると思います。
会長もその様子をじっと見ていました。

新芽の様子です。

上の写真２枚は、本社の工場のすぐとなりにある茶畑です。
黒ネットがかかっているのがわかりますか？
かかっていないところは、スプリンクラーが立っているからです。
霜が降りた時に、スプリンクラーを動かすために、その列だけ黒ネットがかかっていないということでした。

2012.04.17 Tuesday

先日、豊橋丸栄さんが名前を改め、穂の国百貨店で、
お茶の飲み方講座を３０分凝縮版をしたのを
東日新聞さんに取り上げてもらった記事です。が。
　玉露の温度は６０～７０度なんていってないぞーー！涙。

まあ、記者の方も聴き間違えることもあるしなーー。
言い手のそそうあるでしょうしね。

では、玉露の淹れ方は？・・・。
もう、ＷＥＢ上にいっぱい情報がありますよね。
私はどれも否定しませんが、文書では伝えられない
ことがあるのは事実です。いや、長々となるだけですが。

新茶の季節がやってきます。淹れ方も楽しんでください。

2012.04.13 Friday

(・e・)
ひよこまーく

愛知県田原市の長仙寺「おたがさま」の裏手にある茶畑です。
ゆたかみどり、という早生品種がすくすくと伸びています。
桜の花とのコラボレーションが,この時期の風物詩です。

しかし、散った桜の花が茶葉混ざらないように、
ネットをしてます。

桜の花を混ぜて茶を作るのもありかなと思うのですが、
茶匠らには邪道！と一喝されます。

朝の冷え込みが減り、霜を防ぐ散水がないので、
これから、新茶の芽の伸びが早まることを期待します。

会長は、鹿児島へ新茶の視察中です。　先日の低気圧の
影響か風による葉っぱ同士も擦れによる葉痛みが起こっ
ているので、良いものが出るまで待とう。ということです。

新茶も早い出荷を求められますが、お値打ちに美味しいものを
選びます。

2012.04.07 Saturday

温室の新茶を被覆して日光を遮ることで、温室玉露を製造です。
京都の玉露とは違う、深蒸し茶の玉露です。
100ｇ　3150円とちょっと高価ですが、それ以上の美味しさです。

2012.04.07 Saturday

お茶の葉っぱに水をまいて、葉が凍るのを防ぐ方法＝散水氷結法のために、
氷がびっしりの茶畑です。・・・・少し前の時期ですが。

以下ちょっと難しいですが・・http://web.cc.yamaguchi-u.ac.jp/~yamaharu/tenki20.htmよりの引用です。
　水が氷に凍結する時に水1ｇにつき80calの放出する熱（潜熱）を利用して、0℃以下にならないようにすることで霜害を防ぐ方法です。
　霜が降りるような夜に作物に水を散水すると、水は凍って作物体は氷で包まれます。この時に潜熱を出してしばらく0℃が保持され、これ以下には下がりません。
　氷が冷えないうちに水をさらに補給すれば、その水が凍る時に新しい潜熱を放出してしばらくは0℃を保持します。このように、作物の表面に水と氷が共存した状態であれば、その内部の作物体の温度は0℃近くに保たれています。作物が凍結する危険体温は作物の種類や時期で異なりますがほぼ－2℃と考えると、作物体温を0℃に維持できれば霜害は発生しないことになります。
　農家では、早めにスプリンクラ―を点検し、散水能力を3～4mm/時間になるように調節しています。茶園では、①散水開始は茶株面が2℃に低下した時点としています。②散水量は十分に確保するとともに、散水中は散水むらや散水器具のトラブルがないよう茶園の見回りを徹底しています。③散水の停止は、茶園に陽光が射して茶株面の気温がプラスに転じて5℃程度に気温が上昇して葉面に付着した氷が溶けた時点、などの注意が必要です。　　以上です。
　　凍らせることで、お茶を守るなんてびっくりすよね。

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